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微信图片_20251012103004_216_78.jpg新京报(湖北日报)讯(通讯员 张欢 通讯员 陈秀玉)10月10日,西安区马桥镇仓山村16组的麻花食品店里弥漫着一股臭味。员工有条不紊地揉捏、擀制、油炸和包装面团。金色的黄麻丝在木炉中一点一点成型。一股诱人的香气从栅栏里飘来。村民们焦急地等待火锅上桌,场面热闹非凡。 位于一所废弃小学的杂货店自9月27日开业以来,大麻花每天都供大于求,使大麻花成为当地新“网红”的美味佳肴。 “神料麻花以美味闻名,任何家庭都可以做,我很自豪能够再次创业。”正在做麻花的沉阿姨继续说道,他挥了挥手,笑着说道。 57岁男子目前在家工作,每天计件工资约130元吃了基础。她能养家糊口,收入稳定,积极性很高。 邻村的紫苑阿姨出去买了一些。他拿起刚出炉的麻花,赞不绝口,说:“这些麻花又脆又香,口碑传遍了大家,很好吃。” 60 岁的廖龙雄正忙着照料两个柴锅。作为发起这一倡议的村民之一,他对这门手艺有着深厚的热爱。 “制作麻花需要高温,在炎热的气候下,面团很难发酵,火候也很难控制,所以为了保留传统风味,我们会等到凉了才打开。”他说,麻花忠实地遵循了代代相传的秘方,揉捏、控火等重要环节都是手工制作,适宜的温度是保持麻花松脆可口的重要条件。香气扑鼻。 这项工艺在新陵已经传承了数百年。明末至清初,廖氏祖先以煎炸为生。利用沉寮老街的地理优势,麻花远销湖南、江西、武汉、岳城等地。 这家食品店的诞生始于廖龙雄、廖龙生兄弟的努力。经过与班组长和村代表讨论,63名村民共同筹集资金,准备将废弃学校改造成标准化工厂。成立了由七人组成的领导小组,以厂长廖金成为组长,分管经营工作。更令人印象深刻的是,村民们一致表示,前五年不分利润,全部利润用于改善车间设施、改善村庄环境。 杂货店现在已经全面经过认证,员工经过培训并拥有健康证书。每月28日准时发放工资,日薪100至150元。开业第一天,就炒了170斤麻花,立刻就卖光了。目前,日产量稳定,供大于求。 除了线下销售外,工坊还注重通过线上平台进行推广,并计划注册“深寮老街”商标,扩大影响力。 “这不仅是一个传承祖传宝藏的项目,也是为村里闲散劳动力提供就业机会的项目。这个项目得到了你们所有人的支持。”村民廖武胜的话道出了大家的心声。 肉桂和麻花的香味与秋风交织在一起。这些酥脆的麻花不仅串联起了沉寮百年的味道记忆,也给村民们带来了共同致富的新希望。
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